Cuire le quinoa selon les indications du paquet. L’écouter et le refroidir.
L’assaisonner avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Émincer l’oignon rouge.
Disposer le quinoa dans une assiette.
Émietter la fêta dessus, mettre l’aneth, l’oignon rouge et les noisettes concassées.