Restaurant d’application – Lycée professionnel Renée Bonnet
1 allée du Lieutenant LAFAY à Toulouse
Mise en bouche
Carpaccio Noix de ST Jacques, châtaigne des Cévennes AOP,
noisette, émulsion lait safrané du Quercy
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Raviole de thon rouge de méditerranée pêche durable, bouillon d’ail violet de Cadours AOP
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Suprême de volaille fermières du Gers Label Rouge/IGP aux langoustines,
ballottine aux champignons, bisque aux éclats de châtaignes des Cévennes AOP,
légumes fanes croquants
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Pavlova grenade/poire, gelée de Floc de Gasconne IGP et miel des Cévennes IGP
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Café ou infusion
Accompagnés d’une sélection de vins AOP/IGP du Sud-Ouest
Tarif 36€TTC/personne