DOMAINE DES COTEAUX D’ENGRAVIES

Le Domaine des Coteaux d’Engraviès a été créé en 1998 par Philippe et Claire Babin.
Ce domaine de 8 hectares est repris depuis 2014 par Thomas Piquemal, ariégeois d’origine. Cet amoureux du vin quitta son département pour se former au métier de vigneron. Après des stages dans le Minervois et une expérience de 5 ans et demi en Bourgogne, il décida de retrouver ses terres et de s’installer à Vira.
La totalité de l’exploitation est conduite en agriculture biologique. Ceci dans l’unique but de favoriser l’alimentation de la plante et un équilibre plante/sol/environnement optimum afin d’avoir des sols vivants et des plantes saines, moins sensibles aux maladies.
Pour favoriser un état sanitaire excellent, de bonnes maturités et une expression intense du terroir, les rendements ne dépassent pas 25 à 35 hl/ha.
Les vins sont élaborés dans le plus pur respect du terroir : sans produits oenologiques, sans aromatisation en bois neuf, sans dépouillement par collage. Les sulfitages sont cantonnés à des valeurs minimes.