– Chauffer à feu doux la crème, incorporer le Pérail coupé en morceaux. Mixer puis ajouter la gélatine ramollie avec de l’eau froide.
– Poivrer légèrement et vérifier le niveau de sel.
– Garnir la moitié des verrines. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
– Cuire les figues coupées en quartier avec le Floc de Gascogne rosé.
– Réduire la cuisson et laisser refroidir.
– Hacher les noix. Déposer les quartiers de figues dans chaque verrine, ajouter un peu de Floc réduit.
– Saupoudrer de noix hachées.
Félicitation !
Vous êtes un Qualivore curieux,
Un peu de patience,
le vrai Quizz arrive bientôt !
