Tataki de filet de Bœuf Fermier d’Aubrac
Mini Ratatouille de légumes du soleil
Sablé Parmesan
1 – Le Tataki de filet de Bœuf fermier d’Aubrac :
2 – La mini ratatouille de légumes du soleil :
3 – Le sablé parmesan :
Mélanger les ingrédients au robot en commençant par le beurre puis le parmesan et enfin la farine. Retirer du batteur lorsque la pâte obtenue a un aspect homogène. Aplanir au rouleau à pâtisserie entre deux papiers sulfurisés. Cuire à 160°C (th5 /6) durant 10 min. Détailler la forme souhaitée à mi-cuisson (au bout de 5 min) à l’aide d’un emporte-pièce et renfourner pour le temps restant (5min).
4 – Huile verte à l’estragon :
5 – Dressage et finitions :
Félicitation !
Vous êtes un Qualivore curieux,
Un peu de patience,
le vrai Quizz arrive bientôt !