Salade craquante

• Coupez le poivron en fines lamelles et faites revenir le tout à la poêle, avec un filet d’huile d’olive.
• Recouvrez une plaque de papier cuisson. Émiettez le Laguiole et placez-le en petits tas sur la plaque, enfournez à 180°C jusqu’à ce que le Laguiole soit fondu et commence à dorer ( environ 10 minutes).
• Coupez la coppa en petits morceaux et les tomates cerises en deux. Dressez vos assiettes en commençant par le mesclun, les tomates cerises et les poivrons.
• Sortez les tuiles du four, laissez-les refroidir quelques minutes, ajoutez-les ensuite à votre salade avec les graines de courge et servez !

Conseils : Cassez vos tuiles en deux ou trois morceaux, cela sera plus facile à attraper avec la fourchette. Vous pouvez remplacer les graines de courge par des graines de lin, de tournesol, de sésame…, cela apportera du croquant.