Trancher le pain de campagne (1,5 épaisseur) et le griller.
Couper de jolies sommités de chou romanesco et de brocoli, les cuire à l’eau bouillante pendant 2 mn environ et les tremper aussitôt dans l’eau glacée. 3
Peler et couper les carottes en tranches fines et les cuire à l’eau bouillante.
Cuire les vitelottes à l’eau salée, perler et trancher
Tailler les cœurs de céleri et les pommes citronnées en bâtonnets
Tailler 4 tranches de Laguiole de 7 cm de long, 4 cm de large et 3 mm d’épaisseur et faire quelques cubes.
Dresser les assiettes : Tartiner les tranches de pain grillé de cervelle de canut et déposer les tranches de laguiole par-dessus. Disposer les légumes de façon volumineuse et harmonieuse puis les faire briller avec de l’huile de noix.
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Félicitation !
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Un peu de patience, le vrai Quizz arrive bientôt !
