Curry rouge de bœuf Aubrac

Couper en morceaux la basse côte de bœuf Aubrac. Peler et hacher l’ail et l’oignon. Dans une sauteuse, faire revenir la viande, les oignons, la gousse d’ail dans l’huile d’olive.

Laisser revenir pendant 8 minutes, ajouter la pâte à curry et faire revenir de nouveau, puis ajouter le lait de coco, ajouter le jus de citron et laisser cuire à couvert pour 45 minutes.

Eplucher les carottes et les cuire vapeur pendant 15 minutes et les ajouter dans la sauteuse avec les champignons émincés.

Saler et poivrer la viande. Servir avec du riz cuit et ajouter de la coriandre.

Bon appétit les gourmands !