- Enlevez la peau du chorizo et découper de fines lamelles.
- Décollez la peau des chairs des 4 cuisses de poulet en glissant vos doigts entre chaque.
- Insérez les lamelles de chorizo de manière uniforme entre la peau et les chairs.
- Assaisonnez de sel et badigeonnez d’une bonne huile d’olive.
- Séparez les gousses d’ail et écrasez-les sans les éplucher.
- Lavez, épluchez et émincez la carotte.
- Enfournez à 190°C pendant 45 minutes avec l’ail, l’oignon et la carotte émincée.
- Arrosez régulièrement (si besoin mettez un verre eau).
- Laissez reposer et dégustez avec le jus de cuisson préalablement décanté et dégraissé.
Astuce : Pour insérer plus facilement les lamelles de chorizo dans la cuisse de poulet, les mettre quelques minutes au congélateur pour les raidir.
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