Crackers Fondant

Commencez par retirer la croûte du Laguiole et émiettez-le en petits morceaux.

Mettez dans un mixeur les morceaux de Laguiole, trois cuillères à soupe de crème, l’aneth et mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

Coupez en petits morceaux la truite fumée et faites des copeaux avec le Laguiole restant à l’aide d’un éplucheur.

Dressez vos crackers en mettant la crème, la truite fumée, les copeaux de Laguiole et pour finir l’aneth

Conseils : Si vous n’avez pas de mixeur, émiettez très finement le Laguiole et mélangez-le avec la crème à l’aide d’une fourchette.