Amis Qualivores,

Nous vous donnons rendez-vous pour le prochain dîner

des produits d’excellence d’Occitanie

Mercredi 4 décembre  à 19h30

Restaurant d’application

Lycée professionnel Renée Bonnet

1 allée du Lieutenant LAFAY

31432 Toulouse Cedex 4

Au menu 

Champignons 2 textures (sauté et émulsion pain brûlé)

ENTRÉE :

Tourain (à la façon Aïgo boulido de Michel Bras) et œufs parfaits,

pousses du moment, éclat de noisette avec son ail rose de Lautrec Label Rouge/IGP

PLAT :

Veau d’Aveyron et du Ségala Label Rouge/IGP et risotto de céleri, tartufo, noix du Périgord AOP

DESSERT :

Haricots Tarbais Label Rouge/IGP au lait (à la façon de Thierry Merville).

MIGNARDISES :

Tartelette kiwis rose / macaron cassis violette

Café ou infusion

Accompagnés d’une sélection de vins AOP/IGP du Sud-Ouest

Tarif 36€/personne

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