Dîner des Qualivores

Notre dîner est complet ! A bientôt pour un nouvel événement Qualivores !

Mercredi 8 février 2023 à 19h30

Restaurant d’application

Lycée professionnel Renée Bonnet

1 allée du Lieutenant LAFAY

Toulouse

Mise en bouche

Carpaccio Noix de ST Jacques, châtaigne des Cévennes AOP,

noisette, émulsion lait safrané du Quercy

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Raviole de thon rouge de méditerranée pêche durable, bouillon d’ail violet de Cadours AOP

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Suprême de volaille fermières du Gers Label Rouge/IGP aux langoustines,
ballottine aux champignons, bisque aux éclats de châtaignes des Cévennes AOP,
légumes fanes croquants

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Pavlova grenade/poire, gelée de Floc de Gasconne IGP et miel des Cévennes IGP

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Café ou infusion

Accompagnés d’une sélection de vins AOP/IGP du Sud-Ouest

Tarif 36€TTC/personne